雪糕冷凍機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作原理  【歐科隆小型冷凍機(jī)】 溫度范圍從-5度~-150度,采用環(huán)保制冷劑,蒸發(fā)選用高力板式換熱器,體積小,效率高,進(jìn)口電子膨脹閥,控制精度,小型冷凍機(jī)進(jìn)口PLC S7-20/300觸屏顯示,自動(dòng)化控制操作
（一）,、雪糕冷凍機(jī)的結(jié)構(gòu)：核心部件主要有原料缸及其制冷系統(tǒng),、冷凍缸及其制冷系統(tǒng)、攪拌刮刀架,、輸送裝置以及控制系統(tǒng)構(gòu)成,。
（二）、雪糕冷凍機(jī)的工作原理：它的工作流程為：原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-斟出口,。

原料缸：用于對(duì)冰淇淋原料進(jìn)行混合并暫時(shí)貯存所形成的奶漿,。運(yùn)行時(shí)通過熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，將原料缸的溫度控制在-0.5~6.5℃之間,。

窄氣/奶漿混合泵：是輸送裝囂的關(guān)鍵設(shè)備,，它將奶漿輸送至冷凍缸，其運(yùn)轉(zhuǎn)由壓力開關(guān)控制,。一般空氣和液體奶漿按各自的通路同時(shí)進(jìn)人混合區(qū),，隨后通過輸送管道進(jìn)進(jìn)冷凍缸。貯存奶漿的原料缸的制冷系統(tǒng)中,，制冷劑在干燥過濾器m門處分為兩路(圖1),，一路經(jīng)主毛細(xì)管10進(jìn)進(jìn)原料缸蒸發(fā)器，另一路經(jīng)副毛細(xì)管12進(jìn)進(jìn)奶漿輸送管外壁與管道內(nèi),，將奶漿進(jìn)行熱交換,，將進(jìn)進(jìn)冷凍缸的奶漿進(jìn)行預(yù)冷,，使其溫度保持在4℃左右,，確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。
冷凍缸：的內(nèi)擘面即是其工作表面,，奶漿和空氣經(jīng)攪拌后膨化,，在冷凍缸內(nèi)而上被冷卻形成奶昔。經(jīng)過7~ll分鐘之后,，當(dāng)產(chǎn)品達(dá)到所需的黏稠度,，由螺旋形刮刀刮下送到斟出口，通過拉下斟手柄即可以斟產(chǎn)品。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為-7~-8℃,。
有的雪糕冷凍機(jī)具有雙冷凍缸,，一般根據(jù)需要決定開啟單缸或雙缸。
冷凍缸內(nèi)的攪拌刮刀架：由攪拌電機(jī)通過減速箱,、傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng),，用于攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合,，螺旋形刮刀同時(shí)刮下缸壁上形成的小冰晶并將形成的奶昔推向冷凍門,。
軟冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來判定，冷凍缸制冷系統(tǒng)通過攪拌電機(jī)的電流控制,。當(dāng)攪拌電機(jī)的電流達(dá)到設(shè)定值時(shí),，制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)停止工作，同時(shí)攪拌電機(jī)也停止工作,。