食品以及飲料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)當中多數(shù)都需要進行冷卻,，例如在面粉“和面”工藝中需要加入冷凍水防止“和面”產(chǎn)生的熱量升高面團的溫度，從而降低了產(chǎn)成品的口感,；在飲料的生產(chǎn)工藝當中需要將液體溫度降低以便加入CO2,；在乳制品的生產(chǎn)工藝當中，經(jīng)過巴氏滅菌后也需要對乳品進行快速冷卻,。上述這些應用當中，對于冷源溫度的要求一般不是很低,，通常都在0℃以上,，但是由于食品生產(chǎn)基本上都是長時間連續(xù)生產(chǎn)，所以要求設備具備很高的可靠性,、智能化程度,、快速冷卻的能力。